Spa-køkkenet

Sund mad er energi og livsglæde
 
At spise sundt handler ikke om at give afkald, men om at nyde og samtidig få dækket sine ernæringsmæssige behov. Det er den filosofi, der ligger til grund for spa-køkkenet på Skodsborg.

Når vi sammensætter mad og menuer, forholder vi os til begreberne:

• Sanser
• Holdning
• Respekt

Sanserne skal stimuleres for at mætte både øjne og smagsløg. Maden skal se godt ud og have god smag. Jo bedre maden smager og ser ud, jo større mæthed og jo mere nydelse.

Vi forholder os kritisk til de råvarer der anvendes i køkkenet. Kvaliteten skal være høj og råvarerne skal helst være danske og økologiske. Så vidt det er muligt, køber vi ind i nærområdet, for at kunne kende varernes oprindelse.

• Køkkenet på Skodsborg har respekt for mad.
• Vi går ikke på kompromis med kvalitet.
• Vi er stolte af vores håndværk.